专利名称：一种竹笋提取物及其制备方法专利类型：发明专利发明人：王强,林倩,刘红芝申请号：CN201010242490.8申请日：20100802公开号：CN102342495A公开日：20120208
摘要：本发明公开了一种竹笋提取物及其制备方法。本发明所提供的竹笋提取物是按照包括下述步骤的方法制备得到的：1)将竹笋粉碎，加水打浆，调节浆液至碱性，过滤收集上清液1；再调节上清液1至酸性，离心收集沉淀和上清液2，干燥沉淀得竹笋蛋白；2)将所述竹笋蛋白配制成竹笋蛋白水溶液，并向其中加入复合蛋白酶进行酶解反应；反应结束后，进行灭酶处理，离心收集上清液，得到所述竹笋提取物；其中，所述复合蛋白酶由Protamex蛋白酶和木瓜蛋白酶组成，其酶活力比为1∶1-3。经测定，本发明所提供的竹笋提取物的得率≥60％，纯度≥80％，分子量小于5000Da的氨基酸肽含量≥80％。
申请人：中国农业科学院农产品加工研究所
地址：100094 北京市海淀区圆明园西路2号
国籍：CN
代理机构：北京纪凯知识产权代理有限公司
代理人：关畅
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