中小学校食品安全工作总结

中小学校食品安全工作总结

食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系

到学校的健康发展和社会稳定。以下是由 XX 为大家整理的

相关内容，欢迎阅读参考。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，

学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的

身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关

系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，

学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学

校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资

金上保证。开学初我校就以高标准通过了 “b”级食堂管理

验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作

重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以

下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们后勤管理处全面负责，一名副主任专

门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，

膳管会由工会、教师代表，学生家长代表，直接对校长室或

后勤管理处提出伙食的质量评价。学校食堂工作人员成立班

组，分别由学校的负责人为组长，分工到人，明确职责，层

层签定安全责任状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们后勤管理处每月对食堂工作人员召开一次专项会

议，并聘请区市安监局，药监局等同志定期指导食堂工作的

开展，在会议上，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安

全教育工作等。从开学初年起就制定了《学校后勤管理制度》、

《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《堇山小学食

堂卫生基本要求》、《堇山小学食堂安全责任状》、《后勤人员

考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫

情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健

康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品

卫生法》、《浙江省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，

措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制

度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对

各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化

培训，今年我们进行了模拟灭火演习，还针对部门不同岗位

的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管

理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的

力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良

习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措

施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的严格按照五常法来进行操作，做到了每周

菜单公布，每天菜品由学校负责人开出菜单，经后勤管理处

审核，再由定点单位送货，由后勤管理处处委派的专人负责

验收、审核，然后由后勤管理处主任审批，整个过程由学校

监督卫生，不定期抽查相结合。学校现有 600 人左右用餐。

要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐做到每日不重复，中

餐做到四周不重复，并采取每天三菜一汤的方式来适合学生

的口味。所有菜价由区菜篮子配送公司公开制定。做到资金

全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具

的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一

步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规

范程序，食用油和大米在区粮油公司统一采购，平时肉类等

坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的菜篮子

配送单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、

化验单、营业执照以及相关证照，由后勤管理处验收，切实

把握好进货验收关。从而杜绝非准入食品进校园。食品的加

工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确

职责，及时记载，后勤管理处不定期检查。同时加强食堂工

作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、

为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其

困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人

员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的

安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识

培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食

品采购的质量，建立更可行的规章制度，使更多的学生家长

加入到学校食堂管理工作中来，从而做好家长、社会的宣传

教育，平时要加强对后勤管理处的监督、检查工作等。学校

的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健

康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

我校全校师生 1298，,校办食堂 1 所。一直以来我校高

度重视学校食品安全工作，于 11 年 6 月即成立了学校食品

安全委员会，由主管体卫艺的副校长担任组长，成员单位由

总务处、德育处、安全办、体卫艺组、各年级部门共同组成，

负责全校各项食安工作的组织落实。学校在食品安全教育工

作中建立健全了一系列工作制度，明确了工作职责，组织了

相关业务培训，今年，学校将食品安全工作纳入各部门年度

工作考核内容，在食品安全教育工作中学校安排了专项经费，

食安工作的力度得到了明显的加强。今年的食品安全周宣传

主题是“尚德守法提升食品安全治理能力”，为此学校组织

了一系列的活动，现将活动情况总结汇报如下：

一、高度重视，夯实基础

食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系

到学校的健康发展和社会稳定。今年以来，学校坚持以人为

本，高度重视食品安全工作，一是为加强我校食品安全体系

建设和食品安全监管工作，学校成立食品安全工作领导小组，

建立食品监管联动长效机制 ;二是为有效考核各部门食品安

全工作目标任务完成情况，提升食品安全监管水平。在实际

工作当中，学校在工作安排部署、专项整治、综合检查等方

面进行了大量的工作。要求把食品安全工作做深、做细、做

实。学校领导的高度重视，使食品安全综合监管得到不断加

强，总体工作环境也在逐步改善，今年来无食品安全重大责

任事件发生。

二、科学领导，落实目标

为全面落实根据省食安办等 17 部门联合下发的《关于

开展 XX 年江苏省食品安全宣传周活动的通知》以及 XX 年南

京市教育系统食品安全宣传周活动方案要求省市食品安全

工作会议精神，更好地开展今年的食品安全工作，学校专门

召开会议全面部署了今年的食品安全工作。学校提出全年食

品安全关键是要落实好上级精神，提高了食品安全工作的的

科学性和可操作性，增强了每个人的责任意识，把好食品安

全的监管。并对食品安全目标责任的落实情况适时进行督查，

确保了目标责任制落到实处识。

三、突出重点，规范工作

今年的食品安全周宣传活动，我校组织了一系列的活动，

目的就是提升全校师生的食品安全意识，提高“尚德守法”

的自觉性。

(一)全校发动，为使食品安全工作落在实处。我们采取

周一国旗下讲话的时机，对全校师生进行“食品安全真重要”

的全校动员。让大家知道，“尚德守法”的重要性，从我做

起，从每个人身边的人做起。

(二)全校普查，从身边的应用水、食品、食堂进货渠道、

食品生产等多途径多种方式督查食品安全有关问题，全面了

解学校现存的食品安全工作情况，收集工作中存在的问题，

及时协调有关部门组织核查，解决问题。

(三)全面宣传，学校对此专门制作了六块展板，放在中

心大道的两边，让上学的孩子和接送学生的家长共同认识学

校食品安全及尚德守法的重要。

(四)全面铺开，学校食品工作不能只抓点，不抓面。工

作做到既抓点也抓面。班级的食品安全知识竞赛。年级组的

食品安全演讲。分年级进行的食品安全影片观看。无不显示，

学校食品安全工作的全面铺开和教育活动的深入。

(五)全面整治，在日常监管的基础上，抓住重点品种、

重点对象、重点区域和重要时段，深入开展专项整治，着力

解决存在的突出问题。先后开展了食品安全专项检查，学校

食堂的卫生。针对市场出现的阶段性问题，通过专项整治，

有力地规范了学校食品安全场秩序，使我校食品安全工作水

平有了进一步的提高。

总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。学校

食品安全监管工作，在净化市场环境、促进经济发展、创造

和谐社会、打造平安方面起着不可或缺的作用，我们必须引

起高度重视，因此，在今后的食品安全工作中，我校将再接

再厉，尽职尽责，从严治理，依法整治，促进我校食品安全

工作迈上新台阶，以实际行动维护好全校师生的根本利益，

为本地区的社会稳定、经济发展做出应有的贡献。

为贯彻落实文件精神，进一步做好**学区食品卫生安全

工作，根据通知要求，学校围绕宣传活动主题，突出宣传重

点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安

全宣传周活动。现将**学区中心学校**年食品安全宣传周活

动开展情况总结如下:

一、领导重视，精心组织。

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立

了活动领导小组，负责组织、指导开展宣传周活动。明确了

具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、制定方案，明确任务。

围绕此次食品安全宣传周活动，按照“尚德守法，提升

食品安全治理能力”活动主题的要求，学校制订了食品安全

宣传周活动方案，明确了相关任务和要求，并对照方案，充

分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课、知识讲座

等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、

多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣

传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。

三、突出重点，规范工作

今年的食品安全周宣传活动，我校组织了一系列的活动，

目的就是提升全校师生的食品安全意识，提高“尚德守法”

的自觉性。

(一)全校发动，为使食品安全工作落在实处。我们采取

周一国旗下讲话的时机，对全校师生进行“食品安全真重要”

的全校动员。让大家知道，“尚德守法”的重要性，从我做

起，从每个人身边的人做起。

(二)举办了一次食品安全知识专题讲座，设立了食品安

全知识宣传专栏、悬挂食品安全宣传月主题标语，广泛地向

全体师生宣传和普及了食品安全知识，增强了自我防范意识。

(三)全面铺开，学校食品工作不能只抓点，不抓面。工

作做到既抓点也抓面。班级的食品安全知识竞赛。分年级进

行的食品安全影片观看。无不显示，学校食品安全工作的全

面铺开和教育活动的深入。

(四)全面整治，在日常监管的基础上，抓住重点品种、

重点对象、重点区域和重要时段，深入开展专项整治，着力

解决存在的突出问题。先后开展了食品安全专项检查，特别

是学校周边摊点、小贩。针对市场出现的阶段性问题，通过

专项整治，有力地规范了学校食品安全场秩序，使我校食品

安全工作水平有了进一步的提高。

总之，此次开展的食品安全宣传周活动，食品安全知识

在全校师生中得到了广泛的普及，作用是显著的。但同时我

们也清醒地看到食品安全教育的重要性和长期性，今后，我

校将一如既往地狠抓食品卫生安全工作，确保严店学区中心

学校不发生任何食品卫生安全事件。