功能性食品的发展趋势

文献检索报告

课题名称：功能性食品的发展趋势

检索人： 专业： 学号： 1、 课题分析

营养和健康一直备受人们的关注。随着对食品功能性认识的深入,人们对健康/营养模式的认识已发生重大改变,功能性食品更是适时而生,并以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展。对功能性食品在国内外当前市场的需求状况进行分析,并对新型功能食品未来发展趋势进行论述。

2、检索策略

2.1选择检索工具：中国期刊全文数据库（CNKI） 检索工具名称 访问方式 文献类型 期刊论文、学位论文、会议论文 中国期刊全文数据库（CNKI） http://epub.cnki.net 2.2选择检索词

从课题字面选：功能性食品、发展趋势

检索表达式：KY=功能性食品and发展趋势（精确） 3、 检索控制条件

学科范围：轻工业手工业----食品工业发表时间：2000-2011文献来源：不限 4、 检索结果：获得15篇文献

题录如下： [1]成妮妮.国内外功能食品的需求现状及发展趋势[J/OL].食品工业科技,,():1[2011/12/14].http://www.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20110822.1345.008.html [2]罗魏,刘学文,王永欢,胡海宾. 功能性饮料的发展现状及展望[J]. 食品工业科技,2011,(2). [3]钟耀广,刘长江. 我国功能性食品存在的问题及展望[J]. 食品研究与开发,2009,(2). [4]谷凯. 酸奶的安全问题以及如何自制凝固型酸奶[J]. 黑龙江科技信息,2009,(13). [5]张远,樊瑞莉,张令文. 我国功能性食品安全问题及其对策[J]. 中国调味品,2009,(10). [6]董涛,李玉明,赵明. 乳铁蛋白的生物功能及其在乳制品中的应用[J]. 食品研究与开发,2007,(12). [7]王伟军,李延华,于俊林,陈丽安,张兰威. 功能性食品的研究现状及发展趋势[J]. 通化师范学院学报,2008,(10). [8]潘军,王从卫. 我国功能食品的发展趋势及相关对策[J]. 食品科学,2003,(2). [9]谢玲. 国内功能性酵母营养食品新市场[J]. 农产品加工,2003,(10). [10]王慧瑜,赵玉安. 南瓜产品的开发利用[J]. 农产品加工,2004,(8). [11]近期题录[J]. 食品工业,2004,(6). [12]近期题录[J]. 食品工业,2002,(4). [13]田书敏. 世界食品科技发展趋势对开发军用食品的启示[J]. 食品科技,2000,(2).

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