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服务员培训心得体会

来源:我们爱旅游

  一、摆台用品

  (一)工作间:准备毛巾,饮水机,托盘,开水瓶等会议用品。

  1、毛巾

  毛巾要松柔、洁白、无异味,使用前须进行消毒并要折叠成方形。

  2、开水瓶

  使用前检查是否有破损,表面要保持洁净,无茶垢。

  (二)摆台物品:会议桌、会议椅、茶杯、水杯、杯垫、毛巾碟、开水瓶、座牌等

  1、茶杯要洁净无破损,如有矿泉水,茶杯应垫上杯垫放在矿泉水的右边与之平行,茶杯及杯盖的标志应正对着与会人员的位置,且杯耳位于与会人员的右手,使用前要进行一小时的消毒,茶杯的布置应使前后左右都成一线。

  2、毛巾碟

  毛巾碟要洁净无破损,应放在茶杯的左边与之平行,毛巾碟的位置应使前后左右都成一线。

  3、座牌

  座牌要光洁,无刮痕且无破损,应放在正对着与会人员的位置,座签的摆设要跟桌面平行,且跟桌面的顶端距离2CM,座签的

  摆设应使前后左右都成一线。

  二、主席台布置

  (一)根据主办单位或工作的要求,摆放水杯或茶杯及鲜花

  (二)讲台布花,大小适中。

  三、听众席布置

  (一)根据会议工作单的会议人数确认会议所需桌,椅数并摆成形。

  (二)先步桌椅,再定椅位,再摆会议用品。

  (三)桌面布置要求:茶杯(矿泉水)摆在会议桌的右上方,杯柄朝右,毛巾碟摆在会议桌右上方,在茶杯的右方并与茶杯成一直线,用绳子拉直校对桌线是否整齐并加以调整。

  四、花草布置(与主办方协调)

  (一)主席台下的花草颜色要与背景板颜色谐调。

  (二)质量标准:观叶植物须叶面光泽,形态优美,生长健康,盆景造型艺术化,有较高欣赏价值,草花应色彩鲜艳,生机勃勃。

  (三)布置要求

  会议设有主席台时,主席台下放一排植物,鲜花可以摆成直线形,弧形,舞台两侧放高大的植物。

  (四)如主办单位有明确要求,则按主办单位要求布置。

  五、签到桌布置

  根据主办单位需要,摆小型花盘,布“签到处”牌,设会议椅。

  六、检查程序

  (一)摆台时,服务员、会场管理员须检查以下内容:

  1、杯具、用具是否干净,无破损,摆放整齐。

  2、桌椅摆放是否干净、整齐、地毯、讲台有无污迹。

  3、鲜花、观赏植物是否到位,有无枯萎,花盆是否干净。

  4、灯光及空调是否完好,灯具不亮时应通知维修,有投影仪的会议应根据主办单位需要关灯,并检查服务员的操作。

  5、电视电话会议其他设备是否到位,是否符合会议要求。

  (二)摆台完成后,及时电话通知音响等保障安装设备(一般不迟于会议开始前半天),如果时间较紧张,可考虑同步进行,要注意现场协调安排。

  (三)主办单位须会前测试设备或彩排节目,须在会议工作单上注明时间、地点、项目等。

  七、会议现场服务标准

  (一)会前准备

  1、会前1小时,会议服务员打开会议场所门,灯光、空调、按主办单位要求做好准备。

  2、音响等保障人员到位,检查设备,开启音响。

  3、会场管理员提前一小时到场再次检查,及时协助业务部门与主办单位的沟通,处理问题。

  (二)会前服务

  1、会议服务员应在会前一小时按要求着工作服上岗,站在会场入口的显要位置,脸带微笑,指引客人进入会场。

  2、随着与会人数的增多,抽调部分服务人员协助主办单位入座。

  3、分别为主席台人员和与会的其他人员分发小毛巾或湿纸巾(主席台或重要宾客),斟倒茶水。

  4、规范操作:斟茶时,先主位,再副主位,依此类推,前排以后可以从一侧开始一次倒茶水,为与会者倒水时,要站在与会者右后侧,将茶盖翻放在桌上,以确保卫生。然后拿起杯子倒水,茶杯要拿到与会者身后斟倒,以免挡住与会者的视线,主席台上配置矿泉水时,要根据主办单位需要配置相应水杯。

  (三)会中服务

  1、会议开始时,关闭各通道门。

  2、会议自始至终,服务人员必须根据要求,站立在会场内合适位置待命,不得擅自离场,因会场面积限制活会议保密需要,服务员应待立会场门外服务。

  3、会议进行过程中,刚开始时,一般15分钟添水一次,以后一般20分钟添水一次,主要根据主办单位的情况而定,添加茶水时要求服务员动作敏捷、轻盈、尽量不发出声音。

  4、主席台人员如超过半小时未饮用茶杯的茶水,根据需要更换一杯新的热茶水,使用演讲台时,每更换一次演讲人,需更换一次茶杯或水杯,更换时要使用托盘。

  5、会中休息或休会期间应进行简单保洁,撤去空瓶更换新的矿泉水,但不得翻动主办单位的文件资料。

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