高丽参的功效及食法是什么
2023-08-16
来源：我们爱旅游
高丽参是人参的一种。人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。高丽参在几千年的历史长河中，已经从一种中药材，发展成一种滋补食材，更成为送礼佳品。那么，高丽参的功效及食法是什么？
高丽参的功效有很多，具体表现为：
《中草药学》评高丽参为大补元气、益肺、补脾、安心之物;《神农本草经》评高丽参为补五脏(即肝、心、肺、肾、脾)之阳气的主药，可安神，祛除渗入五腑之病气;可明目健脑，久服则健身、长寿。
《本草纲目》中则更广泛地介绍了高丽参的疗效。时至今日，以此为据，高丽参仍应用于各种临床治疗之中。另外，许多汉医学书中，记载了高丽参的药效与处方案例。高丽参成为在处方中发挥主要作用的上药。所谓上药，是指平常服用则防病、保健、无毒，大量或长期服用也无碍于人体的草药。
下面笔者为大家介绍一道菜的做法：高丽参炖鸡
高丽参炖鸡的原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。具体做法为：
1、除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；
2、乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。
3、一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。
4、进饮方下盐，为3~4人用。