赣州宇都肉丸做法
2023-09-23
来源：我们爱旅游
做法步骤如下：1.首先准备一些精肉切小块，放入少许盐。把切好的肉放在搅拌机里面搅碎。弄一些红薯淀粉，并且在红薯淀粉里面加入一些水调成浓稠状的浆状。
2、肉搅好以后，把调好的水淀粉的汁倒入肉泥中。然后用中低速档搅打。把肉泥倒出来，放在一个盆子里，静置半个小时让它松弛一下，这样做出来的肉丸会更好吃。
3、锅里加入半锅的水，然后烧到温热的状态就可以把肉泥做成小丸子的形状，放进去煮了。丸子的大小可以根据自己的喜好来调节。
4、煮到水开，然后丸子都漂起来，就是煮好了煮好以后用漏勺把它们捞起来，放入一个装着冰水的盆子里面，让他兵捅一下，这样它的表皮会更加Q弹。
5、最后盆子里加入一些蒸鱼豉油或者生抽和小葱，香油辣椒等调料，然后加入刚煮过的面汤就调成了汤底。也可以不加汤做成干拌的肉丸。
赣州宇都肉丸做法
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。