刮肠衣正确方法
2023-09-23
来源：我们爱旅游
步骤 1
把肠衣的外膜和肥油全部撕下
不会撕坏肠衣的，肠衣不刮是不会出来的。
步骤 2
把小肠内油脂挤出来。
右手拇指中指夹住猪小肠，左手往后拉猪小肠，挤出内油脂。
步骤 3
用刀背刮小肠，把淡红色的肠膜刮掉。
重复刮3~4次。小肠的头尾都要刮到，别拉手的地方忘刮了哦。
步骤 4
刮的过程中可以看到猪小肠越来越小，越来越薄。
步骤 5
刮完第4次给小肠灌水，会发现又薄又透的肠衣出来了。
刮好的肠衣暂时不用放到淡盐水的盆子里，保鲜膜盖好，冰箱冷藏保存。
每天换一次干净淡盐水可以保存一周。
不换淡盐水可以保存3~4天。