小扁豆：别名滨豆_兵豆_鸡眼豆，为豆目、豆科、兵豆属、豆目系列农作物，原产于欧洲地中海东部、亚洲西南部，新石器时代就有栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲产量最大。我国西北地区有引种栽培。豆秸蛋白含量高，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。籽粒含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质营养元素，含铁量是其他豆类的两倍，维B和叶酸的含量也较高，深色扁豆里的色素含抗氧化剂，可抗衰老，预防心脏病和癌症。。
粮食、饲料、绿肥兼用作物。种子可食用，茎、叶和种子可做饲料，枝叶做绿肥。欧美、阿拉伯等地，常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。我国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉，嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。
颜色分类：黄色_绿色 ；作物分类：荚果 ；味道分类：清淡 ；形状分类：椭圆 ；光照需求：中强 ；开花季节：夏季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：20℃±4℃ ；酸碱范围：6.2±.5（PH）
小扁豆作物特征：
一年生草本植物，植株高10-50cm。茎方形，基部分枝，被极短柔毛。叶具小叶4-12对。托叶斜披针形，被白色长柔毛。叶轴被柔毛，顶端小叶变为卷须或刺毛，小叶倒卵形，倒卵状长圆形至倒卵状披针形，全缘，两面被白色长柔毛，无柄。在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。
小扁豆种植方法：
小扁豆是长日照作物，喜温暖干燥气候。耐旱性强而不耐湿。种子发芽最低温度为15℃，最适温度为18-21℃，结荚期最适温度为24℃左右。生育期90-120天。主要病害有萎蔫病、根腐病和锈病等；主要害虫有蚜虫、豆象鼻虫、豆荚斑螟等。缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼虫侵害是小扁豆产量不高的原因之一。适宜于砂质壤土而不适于酸性土壤。
小扁豆繁殖方式：
单播时因茎杆葡匐，影响产量，常与大麦或小麦混播。一般在荚果约有三分之二呈黄褐色时收获、脱粒。种子休眠期短，子叶不出土。
小扁豆开花形态：
花期5-8月，果期8-9月。总状花序腋生，有花1-3朵，花序轴及总花梗密被白色柔毛。萼5裂，萼筒浅杯状，裂片线状披针形，密被白色长柔毛。花冠白色或蓝紫色。旗瓣倒卵形，翼瓣、龙骨瓣有瓣柄和耳。子房无毛，具短柄，花柱顶扁平，近轴面有髯毛。荚果长圆形，膨胀，黄色，有种子1-2颗。种子褐色，双凸镜形。