出口信用违约和争议是国际贸易中常见的问题，管理者在面对此类情况时需要采取一系列措施来处理和解决。以下是一些建议：
合同条款的重要性：在签订合同时，应该明确约定双方的权利和义务，特别是关于付款方式、交货时间、质量标准、违约责任等条款。合同条款的明确性可以帮助管理者在出现争议时有据可依。
与对方沟通：在出现问题时，首先应该尝试与对方进行沟通，了解对方的立场和意见。有时候问题可能是由于误会或沟通不畅引起的，及时沟通可以避免问题进一步扩大。
寻求第三方协助：如果双方无法达成一致，可以考虑寻求第三方的协助，比如仲裁机构、调解机构或律师等。这些专业机构可以帮助解决纠纷，并最终达成和解。
保险保障：在出口交易中，可以购买出口信用保险来保障自身利益。一旦对方违约，保险公司可以进行赔付，减轻管理者的损失。
法律诉讼：作为最后手段，如果无法通过协商解决问题，可以考虑提起诉讼。在涉外贸易纠纷中，需要根据合同条款和相关法律规定进行诉讼，确保自身权益。
案例分析：某企业与国外客户签订了一份出口合同，客户未按时付款并拒绝接受货物。企业首先通过邮件和电话与客户沟通，但未取得进展。随后，企业向出口信用保险公司申请赔付，成功获得部分赔偿。最终，企业与客户达成和解，双方均表示满意。
综上所述，管理者在处理出口信用违约和争议时，应该注重合同条款的约定、及时沟通、寻求第三方协助、购买保险保障和必要时提起诉讼等方法，以最大程度地保护自身利益。