如何看是不是高筋面粉高筋面粉的分辨方法
2024-12-24
来源：我们爱旅游
1、观察面粉包装袋上的标识是辨别高筋面粉最直接的方法。通常，高筋面粉的包装上会有明确的“高筋”字样。如果没有特别标注，那么通常指的是中筋面粉。
2、对于散装面粉，可以通过手感来判断。取一把面粉，试图将其捏成块状。如果捏成的面粉块松开手后迅速散开，这表明面粉的筋度较高，很可能是高筋面粉。
3、高筋面粉的蛋白质含量大约在13.5%左右。这种面粉制作的面食具有较高的弹性和嚼劲。因此，在制作面包、面条、松饼等食品时，我们通常会使用高筋面粉。详情