腹泻患者应少吃水煮蛋。水煮蛋营养丰富，是一种高蛋白食物，而蛋白质会影响胃肠的蠕动导致胃肠道功能紊乱而发生腹泻。对于腹泻人群来说，尽量将蛋黄煮熟再食用，不会造成腹泻，否则不但起不到滋补身体的作用，反而会加重病情。因此，建议患者尽量少吃。
食用方法
水煮蛋可搭配其他谷物类食品、鲜纯牛奶或者现磨的豆浆，口感丰富，作为早餐食用，营养健康。高胆固醇患者应谨慎食用。
饮食建议
腹泻是一种常见症状，临床上按病程长短，将腹泻分急性和慢性两类。常见病因有细菌病毒感染、食物中毒、着凉、肠道炎症等。根据病情的所处时期不同，其饮食原则略有差异。
1、急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多为脱水；
2、无需禁食者给予清淡流质饮食，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食；
3、排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等；
4、待病情好转后，仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，在逐渐过渡到普食；
5、注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁；
6、禁酒，忌肥肉及冷饮等。