肥胖可以适量食用阿胶。阿胶性甘味平，归肺、肝、肾经，有滋阴补血、安胎的功用。阿胶含有骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁等，这些都是人体营养重要物质，且阿胶所含热量很少，不会让人发胖。因此，肥胖人群可以适量吃阿胶，用以滋阴补血，且不用担心食用后引起肥胖。
食用方法
阿胶可直接食用，也可用开水冲泡溶解，加入红糖或蜂蜜，搅拌均匀即可服用。阿胶性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。
饮食建议
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。