1、凉拌豆芽,在做凉拌豆芽时选择的材料多为新鲜的绿豆芽,在凉拌时还能搭配一些新鲜的菠菜,把豆芽和菠菜洗好以后都放入沸水中焯烫,焯熟以后取出过冷水,然后沥掉水分备用,把大蒜制成蒜泥,放入到豆芽中,再加入生抽、香醋和香油以及食用盐和鸡精等调味料,调匀以后食用即可。
2、豆芽菜的其他吃法,豆芽菜还有多种吃法,像水煮鱼、水煮肉片等名菜,就经常会用豆芽来做锅底,另外豆芽菜还可以与肉片一起炒食,特别是黄豆芽,可以用腊肉炒制,黄豆芽在炒制的过程中会吸收腊肉中的油脂,炒熟以后不但色泽诱人,口感也特别出色,是很多人最爱吃的一种菜式。
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