1、保鲜保存:把山笋去壳后用清水煮熟,泡在清水里,再放进冰箱可以保鲜15-20天。
2、密封保存:把山笋去壳煮熟,放入密封的罐子里,再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。
3、烘干保存:将山笋去壳煮熟,太阳晒干或是用碳烘干,再放进冰箱可保存1年左右。
4、腌制保存:将山笋去壳洗净切半,放入沸水中煮到接近五成熟,取出后放入竹篮子中晾干,然后将山笋放入浓盐水中浸泡,再放进冰箱储存可保存两个月左右。
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1、清水煮。
把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里游艺注对,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
3、用来自保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变,最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
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1、清水煮。
把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的紧身如款难开方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦商如卷涩味即可。
3、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变,最好不要来自超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
新鲜山竹笋如何保存
1、把笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了。
最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感。
2、冷藏保存,黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂。
步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧。
我们的笋每只都特别大,一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右。
3、冷冻保存,烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。
山竹笋保鲜一年的方法 新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上
1、清水煮。
把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
3、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变,最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
山上小竹笋怎么保存时间长
1、竹笋保鲜重点就是在贮藏过程中防止生理病害和降低生理活性,避免因生理活动导致的失水,组织结构老化,以达到保持竹笋的色、香、味、形的保鲜目的。
2、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变。
3、最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
不过竹笋的最佳保鲜期是一个月,一年时间有点过长。
山上的小竹笋寄给客户,怎样才能保鲜?
每年清明前后,特别是下雨后,山上的野笋都争先恐后地钻出来。
这些小笋是大自然赋予我们的天然食品。
无论采用哪种烹饪方式,其口味都清新爽口,甜而香,受到食客的青睐。
被誉为“八珍山”。
摘回的小竹笋保质期短,新鲜食用期通常在三天内具有最佳的味道。
如果长时间放置,在北方天气会失水,竹纤维容易老化,味道像嚼蜡;在南方天气下,它容易腐烂,变质和无法进食。
保存的第一种方法:是将新鲜的竹笋切成约一公斤的小块,然后用报纸(也可以用黄纸或粗糙的厕纸)包裹它们,两端都不可露出。
然后将其放在纸箱中,并在上面放几张报纸。
这样可以避风,并保持竹笋的水分。
报纸的干燥作用使笋不易腐烂和变质。
存放十天后竹笋仍然美味。
第二种保鲜方法是:将小笋去壳后在泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指气泡沸腾之前水准备煮沸之前的水。
不能使用已经沸腾的水,否则太干了保存食物的不嫩)。
两分钟后立即捞起。
将笋放在密封的袋子里。
放入大量的矿泉水(每磅竹子约含150克矿泉水)然后将其放入冰箱中,并保存在冷冻的容器中,密封袋中的矿泉水可以使竹笋保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外,冰箱现在非常流行。
许多人想到用冰箱存放笋。
但是,许多人发现竹笋经常在冰箱中陈放很长时间。
实际上,使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法,但是许多人没有正确实施该方法,这导致了笋的老化。
他们将生笋放在冰箱里。
尽管冷藏室很冷,但竹笋的新陈代谢减弱了,冷藏室中的空气却非常干冷。
长期存放会导致笋很快失去水分和衰老。
因此,在冰箱中保存竹笋而不杀死细胞的情况下,最好用保鲜袋密封竹笋,以防止竹笋水分过多流失。
不建议将生笋放在冰箱中长时间存放。
山笋怎么储存
山笋是一种季节性食材,储存方法关键在于保持其新鲜度和延长保质期。
首先,选择新鲜、无损伤的山笋。
其次,清洗干净并剥去外层的硬壳,去除泥土和杂质。
然后,将山笋切成适当的大小,放入冷水中浸泡,以去除多余的苦味和保持色泽。
接下来,将山笋沥干水分,并使用保鲜膜或密封袋包装。
最后,将包装好的山笋放入冰箱冷藏保存,避免与其他食物交叉污染。
冷藏可延长山笋的保质期,但建议尽快食用以确保口感和营养价值。
笋子怎样存放才能保持新鲜
笋子保持新鲜的存放方法如下:沙藏,密封保存,冷冻保存,脱水保存,报纸包扎。
1、沙藏。
把未剥壳的小竹笋,将竹笋梢头朝上摆放在沙土上,再用湿沙将小竹笋盖住,放在阴凉通风处。
吃时再挖出来,注意再埋时需要湿润的沙,不能用干燥的沙子。
2、密封保存。
将小竹笋放在坛子或罐子,洒少量水将封口密封。
注意密封口水分不能太低,容易密封不严。
3、冷冻保存。
将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏,这样保存的时间较久,可以长时间食用。
4、脱水保存。
将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状,撒盐晒干,或者将竹笋泡在盐水中,注意盐分不能放太多,否则会影响竹笋味道。
5、报纸包扎。
把小竹笋扎成一捆,严实到两头都不能露出竹笋,放在纸箱里再用报纸盖好,但这样存放的时间短,需要在10天左右吃完,否则竹笋水分流失,容易变质。
笋怎么保存时间长而新鲜
用盐水浸泡法或者沙藏法可以让笋的保存时间长而新鲜。
1、盐水浸泡法
新鲜的笋保质期特别短,想把它长期保存,必须要采用一定的方法,其中盐水浸泡就是长期保存笋的最好方法之一,平时可以把采收以后的新鲜笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
2、沙藏法
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处。
吃笋的食用指南
笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。
笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。
作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。
如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
野山笋吃不完?别放进大冰箱中,教你这样保存,一年到头都鲜美
山里大量的野山笋破土而出,人们闲来无事,就会提着篮子上山拔笋子。
每次只要去拔,准是一箩筐的回来。
吃不完的野山笋怎么办?教你2招,笋子放上一年都不坏,鲜味十足。
野山笋虽说滋味鲜美,但是一次性却吃不了那么多,所以保存野山笋,如何延长它的食用时间就非常重要了。
野山笋吃不完?别放进大冰箱中,教你这样保存,一年到头都鲜美。
野山笋最直接的保存方式,很多人会直接放进冰箱中,这种做法虽说可以延长食用时间,但是弊端却很多,一来,营养成分容易流失,还容易引起食物交叉污染,二来,不管是冰冻还是保鲜,都会大大影响野山笋的口感,那该如何来保存新鲜的野山笋呢?
新鲜的野山笋营养丰富,含有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分,它味香质脆,特别适合春天吃。
保证野山笋我教你2招,第一招,改变其形态;第二招,改变其口感风味。
这样便能长久的保存下去了。
第一招,改变其形态。
主要是为了去除野山笋当中多余的水分,含水量减少,自然保存的时间也会更久,具体的做法,新鲜的野山笋把它的壳去掉,大锅中准备一锅清水,放上一点盐,再把洗干净的笋子倒进去,焯水以后捞出来,利用太阳光照,把它晾干,焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子,唯一的区别就是口感,焯水以后再晒,能保证下次食用的时候,不会特别的硬。
如果大家有多余的野山笋,并且希望长期的保存下去,那么这个方法无疑是最好的方法,经过脱水后的野山笋,虽说鲜味物质流失,但是其口感却会变得特别的劲道。
第二招,改变其口感风味,进行腌制。
腌制食品由来已久,基本上所有的蔬菜,都可以采用这种方式,野山笋当然也不例外。
最初级的腌制方式,直接焯水,放盐,然后找一个坛子把它装起来,密封好不要漏气,中级一点的做法,放上一些调味料腌制,高级一点的,则是把它做成腌菜,利用辣椒酱、花生、黑芝麻,这些作为调味料,再搭配焯水好的笋子,把它放进去搅拌均匀,盖在玻璃罐里,这样在放进去冰箱中,下次就可以直接吃了。
这两招都可以大大延长野山笋的食用时间,第一种虽然能最大的延长它的食用期限,但是下次食用仍然需要重新烹饪,而且口感没有新鲜的好吃,第二种,口感风味俱佳,但是当你打开瓶盖以后,很难继续保存下去,各有利弊。
食刻tip:
笋子如何保存大家学会了吗?其实这两招不仅适合野山笋,很多的野菜都可以用这招,比如说香椿、蕨菜等等,野山笋比较的鲜嫩,当下正是吃它的适合,大家不妨去尝尝鲜,实在比较多,再晒一些出来,这样一年四季都有的吃了。
竹笋怎样保存才能放时间长些
竹笋怎样保存才能放时间长些
竹笋怎样保存才能放时间长些,竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜,竹笋可以做成很多美味的食材,新鲜竹笋口感鲜嫩,营养丰富,受到大众的喜爱,往往屯多了不知道怎么保存,那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢?
竹笋怎样保存才能放时间长些11.封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。
一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
2.脱水处理
如果想要将大量的竹笋进行合理的存放,那这个方法还是很合适的。
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。
这样就能够放到光照下晾晒。
当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。
过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
3.沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。
准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。
在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。
同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
4.冷冻
现在农村家里都有冰箱了,可以将竹笋放到冰箱里保存下来,当然在冷冻保存的时候也需要注意方法,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。
当然在保存的时候可以裹上保鲜膜,这样的话可以保存1年。
如果是冷藏的话可以保存1周。
竹笋怎样保存才能放时间长些2
竹笋一般生长在竹林里,那里气候湿润,长出来的竹笋也是比较鲜嫩,水分也很足。
第一,放冰箱冷藏保存。
新鲜的放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下。
笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的'口感。
笋因为有壳保护,比较容易贮存。
买回后暂时不吃,可放置在通风干燥阴冷之处,一周之内不会变质。
也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室,或整块煮熟后冰冻,放置时间更长些。
第二,用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。
但是水千万不能太多否则容易腐烂。
此法一般可以保存半月左右。
当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。
第三,水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
第四,盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。
这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五,蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
第六,灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。
煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。
用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
竹笋怎样保存才能放时间长些3
春笋怎么保存时间长的好方法
1、封藏法
如果是刚挖出来的未剥壳的春笋,要想保存比较长的时间,可以先把春笋洗干净装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处,一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间。
2、蒸制法
要是家里的春笋比较多,可以使用蒸制法来保存春笋,就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净,然后将大的春笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
3、盐水浸藏法
将新鲜春笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变,但要注意食用时须经清水浸泡脱盐,避免春笋过咸。
4、冰箱保鲜
可以采用冷藏的方式对春笋进行保存,步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧,然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻),能保存2周左右。
也可以将春笋进行冷冻保存,烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。
春笋可以保存多久
视情况而定。
春笋没有去壳的话可以保存半个月左右,但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右,因为春笋放时间长了之后会变老,所以需要尽快趁新鲜食用。
从山上挖回来的冬笋如何保存得更久?
对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
1、清水煮。
把切好的竹笋用清水煮来自沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
3、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻味抗分得题室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改布九变,最好不来自要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
其他比较有用的内容推荐2:
1、清水煮。
把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
3、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变,最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
新鲜山竹笋如何保存
1、把笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感。
2、冷藏保存,黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大,一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右。
3、冷冻保存,烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。
山竹笋保鲜一年的方法 新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上
1、清水煮。把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
2、盐水煮。把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
3、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变,最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。
山上小竹笋怎么保存时间长
1、竹笋保鲜重点就是在贮藏过程中防止生理病害和降低生理活性,避免因生理活动导致的失水,组织结构老化,以达到保持竹笋的色、香、味、形的保鲜目的。
2、用保鲜袋密封,放如冰箱冷冻室,可以保存一年以上,食用的口感和香味不会改变。
3、最好不要超过一年,时间长了营养和口味都会改变的。不过竹笋的最佳保鲜期是一个月,一年时间有点过长。
山上的小竹笋寄给客户,怎样才能保鲜?
每年清明前后,特别是下雨后,山上的野笋都争先恐后地钻出来。这些小笋是大自然赋予我们的天然食品。无论采用哪种烹饪方式,其口味都清新爽口,甜而香,受到食客的青睐。被誉为“八珍山”。
摘回的小竹笋保质期短,新鲜食用期通常在三天内具有最佳的味道。如果长时间放置,在北方天气会失水,竹纤维容易老化,味道像嚼蜡;在南方天气下,它容易腐烂,变质和无法进食。
保存的第一种方法:是将新鲜的竹笋切成约一公斤的小块,然后用报纸(也可以用黄纸或粗糙的厕纸)包裹它们,两端都不可露出。然后将其放在纸箱中,并在上面放几张报纸。这样可以避风,并保持竹笋的水分。报纸的干燥作用使笋不易腐烂和变质。存放十天后竹笋仍然美味。
第二种保鲜方法是:将小笋去壳后在泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指气泡沸腾之前水准备煮沸之前的水。不能使用已经沸腾的水,否则太干了保存食物的不嫩)。两分钟后立即捞起。将笋放在密封的袋子里。放入大量的矿泉水(每磅竹子约含150克矿泉水)然后将其放入冰箱中,并保存在冷冻的容器中,密封袋中的矿泉水可以使竹笋保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外,冰箱现在非常流行。许多人想到用冰箱存放笋。但是,许多人发现竹笋经常在冰箱中陈放很长时间。实际上,使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法,但是许多人没有正确实施该方法,这导致了笋的老化。他们将生笋放在冰箱里。尽管冷藏室很冷,但竹笋的新陈代谢减弱了,冷藏室中的空气却非常干冷。长期存放会导致笋很快失去水分和衰老。因此,在冰箱中保存竹笋而不杀死细胞的情况下,最好用保鲜袋密封竹笋,以防止竹笋水分过多流失。不建议将生笋放在冰箱中长时间存放。
山笋怎么储存
山笋是一种季节性食材,储存方法关键在于保持其新鲜度和延长保质期。首先,选择新鲜、无损伤的山笋。其次,清洗干净并剥去外层的硬壳,去除泥土和杂质。然后,将山笋切成适当的大小,放入冷水中浸泡,以去除多余的苦味和保持色泽。接下来,将山笋沥干水分,并使用保鲜膜或密封袋包装。最后,将包装好的山笋放入冰箱冷藏保存,避免与其他食物交叉污染。冷藏可延长山笋的保质期,但建议尽快食用以确保口感和营养价值。
笋子怎样存放才能保持新鲜
笋子保持新鲜的存放方法如下:沙藏,密封保存,冷冻保存,脱水保存,报纸包扎。
1、沙藏。
把未剥壳的小竹笋,将竹笋梢头朝上摆放在沙土上,再用湿沙将小竹笋盖住,放在阴凉通风处。吃时再挖出来,注意再埋时需要湿润的沙,不能用干燥的沙子。
2、密封保存。
将小竹笋放在坛子或罐子,洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低,容易密封不严。
3、冷冻保存。
将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏,这样保存的时间较久,可以长时间食用。
4、脱水保存。
将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状,撒盐晒干,或者将竹笋泡在盐水中,注意盐分不能放太多,否则会影响竹笋味道。
5、报纸包扎。
把小竹笋扎成一捆,严实到两头都不能露出竹笋,放在纸箱里再用报纸盖好,但这样存放的时间短,需要在10天左右吃完,否则竹笋水分流失,容易变质。
笋怎么保存时间长而新鲜
用盐水浸泡法或者沙藏法可以让笋的保存时间长而新鲜。
1、盐水浸泡法
新鲜的笋保质期特别短,想把它长期保存,必须要采用一定的方法,其中盐水浸泡就是长期保存笋的最好方法之一,平时可以把采收以后的新鲜笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
2、沙藏法
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处。
吃笋的食用指南
笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
野山笋吃不完?别放进大冰箱中,教你这样保存,一年到头都鲜美
山里大量的野山笋破土而出,人们闲来无事,就会提着篮子上山拔笋子。每次只要去拔,准是一箩筐的回来。吃不完的野山笋怎么办?教你2招,笋子放上一年都不坏,鲜味十足。野山笋虽说滋味鲜美,但是一次性却吃不了那么多,所以保存野山笋,如何延长它的食用时间就非常重要了。
野山笋吃不完?别放进大冰箱中,教你这样保存,一年到头都鲜美。野山笋最直接的保存方式,很多人会直接放进冰箱中,这种做法虽说可以延长食用时间,但是弊端却很多,一来,营养成分容易流失,还容易引起食物交叉污染,二来,不管是冰冻还是保鲜,都会大大影响野山笋的口感,那该如何来保存新鲜的野山笋呢?
新鲜的野山笋营养丰富,含有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分,它味香质脆,特别适合春天吃。保证野山笋我教你2招,第一招,改变其形态;第二招,改变其口感风味。这样便能长久的保存下去了。
第一招,改变其形态。主要是为了去除野山笋当中多余的水分,含水量减少,自然保存的时间也会更久,具体的做法,新鲜的野山笋把它的壳去掉,大锅中准备一锅清水,放上一点盐,再把洗干净的笋子倒进去,焯水以后捞出来,利用太阳光照,把它晾干,焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子,唯一的区别就是口感,焯水以后再晒,能保证下次食用的时候,不会特别的硬。
如果大家有多余的野山笋,并且希望长期的保存下去,那么这个方法无疑是最好的方法,经过脱水后的野山笋,虽说鲜味物质流失,但是其口感却会变得特别的劲道。
第二招,改变其口感风味,进行腌制。腌制食品由来已久,基本上所有的蔬菜,都可以采用这种方式,野山笋当然也不例外。
最初级的腌制方式,直接焯水,放盐,然后找一个坛子把它装起来,密封好不要漏气,中级一点的做法,放上一些调味料腌制,高级一点的,则是把它做成腌菜,利用辣椒酱、花生、黑芝麻,这些作为调味料,再搭配焯水好的笋子,把它放进去搅拌均匀,盖在玻璃罐里,这样在放进去冰箱中,下次就可以直接吃了。
这两招都可以大大延长野山笋的食用时间,第一种虽然能最大的延长它的食用期限,但是下次食用仍然需要重新烹饪,而且口感没有新鲜的好吃,第二种,口感风味俱佳,但是当你打开瓶盖以后,很难继续保存下去,各有利弊。
食刻tip:
笋子如何保存大家学会了吗?其实这两招不仅适合野山笋,很多的野菜都可以用这招,比如说香椿、蕨菜等等,野山笋比较的鲜嫩,当下正是吃它的适合,大家不妨去尝尝鲜,实在比较多,再晒一些出来,这样一年四季都有的吃了。
竹笋怎样保存才能放时间长些竹笋怎样保存才能放时间长些
竹笋怎样保存才能放时间长些,竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜,竹笋可以做成很多美味的食材,新鲜竹笋口感鲜嫩,营养丰富,受到大众的喜爱,往往屯多了不知道怎么保存,那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢?
1.封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
2.脱水处理
如果想要将大量的竹笋进行合理的存放,那这个方法还是很合适的。首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。
这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
3.沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。
在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
4.冷冻
现在农村家里都有冰箱了,可以将竹笋放到冰箱里保存下来,当然在冷冻保存的时候也需要注意方法,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。当然在保存的时候可以裹上保鲜膜,这样的话可以保存1年。如果是冷藏的话可以保存1周。
竹笋一般生长在竹林里,那里气候湿润,长出来的竹笋也是比较鲜嫩,水分也很足。
第一,放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的'口感。
笋因为有壳保护,比较容易贮存。买回后暂时不吃,可放置在通风干燥阴冷之处,一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室,或整块煮熟后冰冻,放置时间更长些。
第二,用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。
第三,水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
第四,盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。
这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五,蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
第六,灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
春笋怎么保存时间长的好方法
1、封藏法
如果是刚挖出来的未剥壳的春笋,要想保存比较长的时间,可以先把春笋洗干净装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处,一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间。
2、蒸制法
要是家里的春笋比较多,可以使用蒸制法来保存春笋,就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净,然后将大的春笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
3、盐水浸藏法
将新鲜春笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变,但要注意食用时须经清水浸泡脱盐,避免春笋过咸。
4、冰箱保鲜
可以采用冷藏的方式对春笋进行保存,步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧,然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻),能保存2周左右。
也可以将春笋进行冷冻保存,烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。
春笋可以保存多久
视情况而定。 春笋没有去壳的话可以保存半个月左右,但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右,因为春笋放时间长了之后会变老,所以需要尽快趁新鲜食用。
从山上挖回来的冬笋如何保存得更久?
对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。