1、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将芦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
2、罐装保存:没有冰箱的家庭,可以采用罐藏法。洗用领部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器,能装5千~10千克的最适宜。采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片,分别装进洗净的罐内,边装边压紧,罐口预留适当空间,然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口,盖上盖子,最后慢慢向水槽里注水淹住盖边,隔绝空气。此方法可以保质12个月。
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1、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将芦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
2、罐装保存:没有冰箱的家庭,可以采用罐藏法。洗用领部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器,能装5千~10千克的最适宜。采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片,分别装进洗净的罐内,边装边压紧,罐口预留适当空间,然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口,盖上盖子,最后慢慢向水槽里注水淹住盖边,隔绝空气。此方法可以保质12个月。
苦笋怎么长期保存
1、冷冻保存:将苦笋焯水,控干水分后,装入密封袋中,放到冰箱冷冻存储即可。
2、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
3、晒干保存:将苦笋用清水洗净后,平摊在网架上,放在太阳底下晒干,晒干后密封保存即可。
苦笋怎么保存
1、首先对于对于未剥壳的春笋,如果是数量不多,十天半月即可食用完,不需要太费心保存,可用密封储藏法既可以,先把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,之后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。
2、可以冰箱冷藏保存,可以保存一个多礼拜之久,先烧开一大锅水,然后放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,大概煮3-7分钟左右,然后捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,存入冰箱即可。
3、保存时间更久的方法是先把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里,然后叠放一层竹笋再铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直到没过竹笋10厘米以上,最后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。
4、也可以采用保鲜剂保鲜在每5千克的鲜笋中,放入透气的装有11克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋,采用保鲜剂保鲜是比较平常的一种方式,在日本非常流行。
5、还要注意在购买苦笋的时候最好选择外观呈金,无明显害虫洞眼,笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象的苦笋,这样的苦笋口感会更好,也会更新鲜。
苦笋怎么保存?
苦笋保存到下半年的方法有:盐渍保存、罐装保存等等。
1、盐渍保存:
盐渍可起到长期保鲜的作用。将芦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
2、罐装保存:
没有冰箱的家庭,可以采用罐藏法。洗用领部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器,能装5千~10千克的最适宜。采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片,分别装进洗净的罐内,边装边压紧,罐口预留适当空间,然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口,盖上盖子,最后慢慢向水槽里注水淹住盖边,隔绝空气。此方法可以保质12个月。
苦笋的吃法推荐——苦笋炒腊肉:
材料准备:腊肉、葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒、苦笋、油、盐、胡椒粉、生抽、料酒。
1、腊肉首先清洗干净上笼蒸半个小时熟透,这样做的好处是猪皮不会咬不动。
2、将腊肉切成片,葱姜蒜也切片备用,豆豉泡软,干辣椒切段。焯过水的苦笋准备好。
3、锅内放油,油热下葱姜蒜,豆豉,干辣椒炒香。放入腊肉片炒出油,下苦笋翻炒。
4、加盐,胡椒粉,少许生抽,料酒调味。翻炒均匀后从锅边倒入适量清水,焖个几分钟让苦笋完全熟透就可以了。
新鲜苦笋保存方法 新鲜苦笋如何保存
1、新鲜的苦笋如果是这几天就要吃,可以冷藏保存,这样食物的口感和新鲜的基本上是一样的。如果是储存时间比较长,可以放入冷冻层内保存,需要的时候再拿出来回暖烹饪。
2、放入冷冻室储存的苦笋,苦笋的口感要绵软一些,不如新鲜的脆,不过任何食物为了保存新鲜度,建议不要存放太久,当天吃是最为新鲜的。
3、新鲜的苦笋还可以煮熟之后,放入布袋中,扎紧,接着放入洗衣机中脱水,脱水之后将苦笋倒出来,用保鲜袋分装压实排出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷藏即可。
新鲜苦笋怎么长期保存怎样保存新鲜苦笋
1、新鲜苦笋想长期保存,可以放在冰箱中冷冻保存,需要再次烹饪时建议先自然解冻,需要注意的是,随着保存时间的变长,食用口感是逐渐下降的。
2、一般来说,苦笋冰冻之后,食用起来会更加软绵一些,是不如新鲜苦笋好吃的。
3、买回家的苦笋,如果在短时间内食用的话,建议放在冰箱中冷藏保存,这样做可以保持较好的食用口感。
4、苦笋其实就是生活中的甘笋,食用起来比较淡,味道微甜,是比较清脆的。
5、苦笋的质地脆嫩,有着洁白的颜色,清香微苦、回甜滑口,以春末出土的笋苞为佳,是一种很好的食物原材料。
6、苦笋的烹饪方式多样,可以炒制、红烧,凉拌也是可以的,比如说苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋等。
7、一般来说,鲜嫩优质的苦笋外壳光滑,无明显害虫洞眼,笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落。
8、如果苦笋过长、过粗,说明笋肉偏老质差,这种苦笋不建议购买。
苦笋怎么保存
苦笋保存不会很难。首先,你洗干净苦笋。然后,放到锅里飞水,等水开水了过五分钟左右捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,,取干净的瓶子,如可乐瓶,用刀切成一小块状放入瓶内,放满苦笋后,之后把桶里水倒瓶内,以满到瓶口为止,拧紧盖子,在热天时要拧开盖子放气,这样可以保存一年时间。注意,从开始洗苦笋到放入瓶内的程序中,任何可以和笋接触的东西都不能有一丁点的油,一定要洗净所有嚣具,包括刀、指甲、桶、锅、瓶、一切
苦笋怎么做存放的时间长苦笋有什么功效
1、将苦笋洗干净,已经老了的那部分,用刀将笋剖成两半,锅中水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。
2、苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
小竹笋怎么保存一年不坏
小竹笋保存一年不坏可以焯水,然后放入到保鲜袋中放到冷冻区保存。小竹笋一般都是在南方地区,像广东福建江西湖南等省的山区里,在二月份的时候就可以采摘,直到四月份才会结束,但是只有春天能够采摘,要是错过了春天就需要再等一年。
小竹笋的特点
小竹笋的学名叫做苦笋,它是也是有名的笋类,每到春天的时候就能在树林里,竹林里见到它的踪影,一般野生的苦笋都是长在崇山峻岭中并不好寻找,但是依旧有不少人会去采挖,主要就是口感好,其实苦笋还有不少的用途。
苦笋的肉也是白色的,鲜嫩的部位带绿色,过去也是山区里的家常菜,新鲜的苦笋在采挖过后能够直接食用,其实它虽然名字叫做苦笋,但味道却带有清甜,不少的苦笋根部都带有微甜,直接食用就能够尝到。
苦笋保鲜一年的方法苦笋保鲜一年的方法有哪些
1、保鲜袋。把新鲜苦笋放到保鲜袋里面,然后再放到冰箱的冷冻柜中,这样也能够使新鲜苦笋保存一段时间不变质。
2、煮熟。先把新鲜苦笋的外壳脱掉,然后再切成片状,接着再用开水烫熟了,然后再等凉了之后,放到冰箱内存储。
3、常温下存储。如果是冬天或者外界的温度比较低的话,则可以直接把新鲜苦笋放到常温下存储,也可以保存一段时间不变质。
4、冷冻室。如果只需要存储一段时间的话,则可以把新鲜苦笋放到冰箱中,可以冷藏比较长的时间。
苦笋怎么保存才更新鲜
苦笋先放清水漂1到2天,然后撕成条状,放入加水的锅里煮熟。将笋放入布袋,扎紧袋口,挤干水分。用保鲜袋分装压实排出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷藏即可。
1、苦笋先放清水漂1到2天,撕成条状,放入加水的锅里煮熟。
2、将笋放入布袋。
3、扎紧袋口,挤干水分。
4、用保鲜袋分装压实排出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷藏即可。