1、食材：螃蟹500g、海盐1000g、绳子若干条。
2、先把螃蟹用淡盐水养在盆里半个小时左右。
3、拿出来，把螃蟹的脐部扒开，用小刷子刷洗干净。
4、用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺上一层海盐，用小火焖烧20分左右。
7、将螃蟹放凉后拿出。
8、味道鲜美的盐焗蟹就做好了。
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1、食材：螃蟹500g、海盐1000g、绳子若干条。
2、先把螃蟹用淡盐水养在盆里半个小时左右。
3、拿出来，把螃蟹的脐部扒开，用小刷子刷洗干净。
4、用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺上一层海盐，用小火焖烧20分左右。
7、将螃蟹放凉后拿出。
8、味道鲜美的盐焗蟹就做好了。
盐焗蟹的正确制作方法
主料： 螃蟹500克
辅料： 海盐1000克
制作步骤编辑
1.准备的用料。
2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3.把脐部扒开刷干净。
4.再用绳子把蟹绑好。
5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
7.放凉拿出就可以。
8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。
1. 在干锅上把盐用大火炒热。
2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。
3. 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。
4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。
1. 大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒
2. 炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透
3. 炒盐的同时， 烤箱预热 200 度 上下管
4. 放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）
5. 将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐
6. 200 度， 烤 15分钟。
盐焗肉蟹
盐焗蟹是一款渔民较为喜欢烹煮的菜式。以往因运输条件比较差，保鲜设备亦不太好，所以，海鲜的保鲜方法之一就是盐腌。确实，以盐腌制的海产，其食味咸鲜带甘，别有风味，像之前在“食单”写过的“一夜埕”、 “美极煎焗黄眉头”等菜肴。但食用过多以盐腌制的食物，也不利于健康。盐焗菜式当中的盐分要拿捏得当，应以适口为准，掌握在达到调味的程度上便行。
各式肉蟹菜肴
各式肉蟹菜肴(20张)
材料：肉蟹、蒜头洗净拍碎备用，姜洗净切片备用，生抽、米酒、盐、花生油各适量。
做法：肉蟹宰好洗净，斩件，以适量盐涂匀，腌约20分钟。开锅下油，下肉蟹，中火煎至上色，备用。烧热砂锅下油，下蒜头、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，溅少许米酒，再下紫苏、生抽，焗至“干身”便可。
螃蟹怎么盐焗
在家做蟹的独特秘籍，这么做就很好吃。
烤箱盐焗蟹怎么做
1、主料：大闸蟹3只、粗粒盐适量。
2、大闸蟹清洗，准备锡纸同时烤箱230度预热10分钟。
3、烤箱预热好后，在铺有一层锡纸的烤盘上放上一张准备包螃蟹的锡纸上面铺上准用的粗盐，烤10分钟。
4、把盐分三份(公蟹多点、母蟹少些)分别铺在准备好的锡纸上。把大闸蟹脐下背上放在盐上，再拿一点盐撒在背上，小心包好。放烤盘里时翻过来，背下脐上。
5、烤箱中层，25分钟左右。我烤了二十二分钟。大闸蟹全部变红就好了。可以打开来看看，如果没全部变红就封起来再烤一会。
盐焗蟹的制作方法
【食材配料】：大闸蟹、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选8-12只鲜活的大闸蟹，先将绑蟹的绳子拆下来，再找把牙刷把它们里外彻底的刷洗干净，再将它们放入冷水中冲洗2-3遍，直到全部洗净为止，放在一旁备用。
2、然后，先在锅中倒入2袋食用盐，再放入适量的香叶、八角、花椒、桂皮（几种香料所需的量，按上图所示即可），再开小火慢慢煸炒，直到把它炒制颜色发白，并且散发出香味后，立即关火，再盛出其中一半，装入碗中备用。
3、然后，再在另外一半食盐中，摆入几片姜片和适量葱段（分上下两层铺开，前者在底，后者在上），将以上两种辅料摆放整齐后，再把鲜活的大闸蟹逐个放入锅中，同时，要防止它们逃脱掉。
4、然后，再将事先盛放出来的另外一半食盐倒入进去，直到把大闸蟹全部掩埋进去，平摊均匀后，再盖上锅盖，等待几分钟后，再点火（防止蟹腿断掉）焖5-6分钟。
5、出锅前，再将表面上的食盐尽数扒开，再将大闸蟹逐个夹入盘中，并且摆放整齐，至此，盐焗蟹就算大功告成，外来虽然裹上一层紧实的盐，吃起来不仅不咸，而且味道极其的鲜美，远胜过清蒸的做法！
盐焗蟹的做法，盐焗蟹怎么做好吃，盐焗蟹的家常做法
在家做蟹的独特秘籍，这么做就很好吃。
盐焗大闸蟹怎么做
用料
大闸蟹 两只（建议男女搭配）
盐 能够把蟹埋在里面的份量
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 3片
花椒 适量
盐焗大闸蟹，真香！的做法
配料如图☞
盐、八角、香叶、花椒中小火炒出香味
留铺满锅底的份量，其他的盛出
将盐在锅底铺平
蟹四脚朝天入锅
虽然捆着了，但还是清洗一下蛤
将盛出的盐盖住螃蟹
中小火，盖上锅盖焖10分钟
剥去大闸蟹表面的盐壳，有种吃叫花鸡的感觉。
我想，这个做法做盐焗鸡一定很赞。
不同于清蒸的水蟹交融，盐焗有煨熟特有的香气，
大闸蟹的鲜味完全被包裹住，
没有像清蒸那样被水蒸气带走。
原本想着一起横着走，没想到走着走着白了头。
我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃盐焗大闸蟹，
你吃四两母蟹，我吃五两公蟹那种。
如果没有尝试过，一定不要错过。
定势思维禁锢了我们探索美味的步伐。
享用前把盐抖干净，还是别用水冲了。
吃完了以后，恨不得去海鲜市场扫荡一番。
能盐焗，我可能不会再选择清蒸了。
毕竟我是个重口味的人。
只要有盐，有个不粘锅，
铁锅还是怕发生化学反应。
对了，吃完了以后，
告诉我这几只蟹是阳澄湖的，
额。。。真香，难怪焗了这么甜。
盐焗螃蟹怎么弄
食材： 大闸蟹 3只、姜 4片、粗盐 2000克、花雕酒 100克
做法： 1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟
2.在干锅上把盐用大火炒热
3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟
4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可
5.然后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可
烹饪技巧
1、蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚；
2、焗的时间可依据螃蟹的大小来定。
海盐焗蟹怎样做？
海盐焗蟹怎样做？
盐焗蟹是除清蒸外，最适合蟹的烹饪方法。盐作为介质，慢慢煨熟食物，能最大限度保留鲜味，锁住食物本来的香气。
做法一：
1、红蟹隔水蒸10分钟
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
做法二：
1、洗干净的大蟹，一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗，大蟹会吸收太多盐分，非常咸，破坏鲜味。
2、一定要用粗粗粒的海盐，不能用我们调味的精盐替代，否则，也会非常咸。
3、蟹一般焗15分钟，不能焗太久，久了蟹脚会被焗空。具体看螃蟹的盖子，都红了就捞出来，还有较多青黑色就再盖住焗一会。
传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法，成品香味浓郁，本味突出。
平时，大家都只知道鸡可以用盐焗的方法烹调，但是事实上，可以用来制作盐焗菜的原料有很多，禽类（比如乳鸽、鸭子）、海鲜类（如虾、蟹、海螺）、干果类（比如黑花生、腰果、银杏）、蛋类（如土鸡蛋、鹌鹑蛋）、带皮的根茎类植物（如山药、小土豆）均可以采用这种方法来烹调。
技术要点：
1、盐可重复利用
制作盐焗菜的盐是可以重复利用的。第一次使用的粗盐水分较多，炒时容易造成盐粒四处弹跳，需用锅盖掩护。虽然说盐可以重复利用，但是如果制作盐焗鸡或者盐焗
海鲜之类的菜肴（烹调时会有汁水流出的），盐最好使用三次后就替换掉。如果用来制作盐焗花生、腰果这种没有汁水的菜肴，盐一般可以重复利用五六次。
2、盐焗菜肴必用铁锅或沙锅
炒盐过程中，盐中的主要成分氯化钠在加热条件下，对铁锅损害较大，因此最好用旧铁锅来制作，或者用沙锅。
3、粗盐温度达130℃
粗盐一定要炒至烫手才可以下原料。一般而言，当粗盐的温度达到130℃时，方可将原料放入。
盐焗大闸蟹窍门
又到了吃蟹的季节了，每到这个时候碗儿都很开心，相信大家也是一样吧，我们通常吃蟹都是蒸着吃，有没有想过换一种方法呢，今天碗儿就把这道简单的盐焗大闸蟹分享给大家，喜欢的一定要试试了。
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备用食材：
大闸蟹2只，粗盐400g，花椒3g，八角1个，香叶1片。
做法步骤：
1.首先用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处。
2.把清洗好的大闸蟹晾干备用。
3.把准备好的食盐倒入锅中，分别放入八角，香叶，花椒，然后搅拌均匀。
4.盖上盖中火烧一会，不时地搅拌一下，大约五分钟左右就可以了。
5. 把晾干的大闸蟹放入锅中，肚子朝上，上面再覆盖一层盐。
6. 盖上盖小火烧20分钟左右，关火在焖3到5分钟就可以了。
7.好了这样一道美味鲜香的盐焗大闸蟹就这样做好了。
碗儿温馨提示：
砂锅干烧容易干裂一定要用特制的耐高温的那种砂锅，粗盐不容易被蟹本身吸收，细盐的话会吧蟹搞得很咸，最后一定要烧得熟透。
盐焗螃蟹的做法大全
盐焗梭子蟹是我个人比较喜欢吃的做法，但是很容易失败，导致蟹肉太咸，跟着我学，保证好吃又美味！
食材：梭子蟹
调料：香叶、八角、花椒、姜片、葱段、盐
第一步：准备清洗好的梭子蟹
第二步：锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片
第三步：翻炒至金黄，直到香味炒出为止
第四步：再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），放上梭子蟹，在撒点葱段
第五步：大火焖至3-5分钟即可