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熟的大蒜如何保存

来源:我们爱旅游

1、烘烤大蒜片烘干后过筛,筛去碎粒、碎片,根据蒜片完整程度划分等级。

2、采用无毒塑料袋真空密封,用纸箱或其它包装材料避光包装待售、贮运。

3、贮藏成品蒜片必须在干燥、凉爽的库房内,在贮运过程中不得与有毒有害物质接触。

1、烘烤大蒜片烘干后过筛,筛去碎粒、碎片,根据蒜片完整程度划分等级。

2、采用无毒塑料袋真空密封,用纸箱或其它包装材料避光包装待售、贮运。

3、贮藏成品蒜片必须在干燥、凉爽的库房内,在贮运过程中不得与有毒有害物质接触。

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1、烘烤大蒜片烘干后过筛,筛去碎粒、碎片,根据蒜片完整程度划分等级。

2、采用无毒塑料袋真空密封,用纸箱或其它包装材料避光包装待售、贮运。

3、贮藏成品蒜片必须在干燥、凉爽的库房内,在贮运过程中不得与有毒有害物质接触。

烘烤熟的大蒜如何储存

1、首先,烘烤大蒜片烘干后过筛,筛去碎粒、碎片,根据蒜片完整程度划分等级。

2、其次,采用无毒塑料袋真空密封,用纸箱或其它包装材料避光包装待售、贮运。

3、最后,贮藏成品蒜片必须在干燥、凉爽的库房内,在贮运过程中不得与有毒有害物质接触。

炒好的熟蒜能放多久 炒好的熟蒜能放多长时间?

炒好的熟蒜,你可以放在冰冻里保存,可以保存一段时间,如果放在其他地方,几天时间就变味了,就不能再吃了。

煮熟的大蒜过夜可以吃吗

蒜头存储得当,是可以吃的。

隔夜的大蒜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。

5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。

捣碎蒜吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜捣碎后,要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

大蒜保存方法

防潮通风保存:大蒜放入塑料袋,将塑料袋扎好口,放在干燥通风的地方即可。密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子里保存,不仅可以防潮,还可以抑制大蒜发芽。低温保存:把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失。

1、防潮通风保存:很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大,大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方。

2、密封保存:为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存:在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽,因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失。

4、高温保存:高温也可以抑制大蒜发芽,可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽。

5、切掉胚芽保存:有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了,这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽,但是可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会再发芽了。

大蒜怎样储存才不会烂,空壳?

1、射线照射贮藏法

此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品,主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头,除可抵制发芽外,还能杀虫灭菌,钴-60剂 量 为2.85~5.16库伦/千克。一般可贮藏半年左右,损耗明显降低,贮效很好 。

2、窖藏法

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

3、冷库贮藏法

入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风。要点是入库后及时控制库内温度,保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3°C之间。

4、挂藏法

大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干。

扩展资料:

大蒜的好处

1、除皱

大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。

2、祛痘

大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。

3、除妊娠纹

大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。

4、强健指甲

大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3~4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2~3次,几周后真菌感染症状可明显改善。

5、防银屑病

蒜瓣数个捣成泥,加熟菜油调匀,外敷在患部,大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

参考资料来源:百度百科-大蒜

参考资料来源:人民网-女人吃大蒜的5大好处 3种人不宜吃大蒜

怎么保存蒜

保存蒜(方法一)

先把蒜瓣的皮去掉,再剥成瓣,然后放在不透气的保鲜袋里面密封,之后再放在瓶子里面,盖好盖子,一定要密封严实,避免接触空气,再放在冰箱里面,这样可以减缓大蒜的呼吸,从而阻止大蒜发芽,但是大家需要注意不能房子冰箱冷冻,以免降低营养。

保存蒜(方法二)

如果不放在冰箱,不采用低温抑制发芽的方法,也可以直接把蒜头装入密封的容器,再盖好盖,密封严实,这样也能防潮避免发芽。

保存蒜(方法三)

也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽。

保存蒜(方法四)

除了低温,高温也同样具有抑制大蒜发芽的作用,直接把蒜头放在微波炉里面加热一分钟左右,只要有一点点烫手机壳,千万别加热太久,以免烤熟,之后只要不放在潮湿的地方即可避免发芽。

保存蒜(方法五)

除了微波炉,可控温调温的烤箱也同样具备抑制大蒜发芽的功效,只要温度调在45℃,烤10分钟后即可。

大蒜可以放冰箱保存吗

大蒜可以在冰箱保存,也可以放在以下方法储存:

1.防潮通风保存:很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大,大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方。

2.密封保存:为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽。

3.高温保存:高温也可以抑制大蒜发芽,可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽。

大蒜如何储存好?

1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。

2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿 凉爽的条件,并经常检查。

3、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

大蒜的埋藏选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。

扩展资料:

食用大蒜注意事项

1、捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

参考资料来源:人民网-怎么吃大蒜最营养?大蒜保存有方法

参考资料来源:人民网-生吃大蒜每天别过三瓣 大蒜怎么吃才防癌

如何储藏大蒜

(1)挂藏大蒜收获后,排放在干燥的地面上,在阳光下晒2~3天,使叶鞘、鳞片、鳞茎充分干燥失水,促使大蒜进入休眠期。这一过程称为预贮藏。干燥后,进行精细的挑选,剔除机械损伤、病虫为害的蒜头。然后每30~60头蒜编成一辫。每两辫系在一起,挂在通风良好的屋檐下或厨房内。注意勿使蒜头受潮或雨淋。(2)土坑埋藏由于蒜头对温度、湿度极为敏感,保存时稍有不慎便会腐烂变质。可选择向阳避风处挖一个30~40厘米深的土坑,大小可根据蒜头的贮藏量而定。土坑挖好之后及时将晾干的蒜头倒入坑内,厚度以15~20厘米为宜,其上覆盖15~20厘米厚的土,再在土上浇水至饱和状态,然后用塑料薄膜覆盖严密。用这种方法贮藏蒜头至第二年清明节后仍不变质。(3)窖藏在寒冷的东北地区窖藏较为理想。窖址一般选择土质坚硬,地势较高、干燥的地方。贮藏的大蒜也要经预贮藏。大蒜在窖内可散堆,也可以围垛。在窖底铺一层干麦秸或谷壳,然后一层大蒜一层麦秸或谷壳。不要堆的太厚,堆也不要太大。要经常检查,及时清理腐烂的大蒜。(4)冷藏用机械制冷的冷库进行贮藏大蒜的方法,是贮藏的一种较高级方法。由于冷库的温度易于控制,因此,对于延长休眠期、抑制发芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎热的夏季及我国的南方,是理想的大蒜贮藏环境。缺点是投资大,贮藏成本高。具体方法如下:首先大蒜需经预贮藏,然后进行预冷,使温度接近冷藏温度。目的是减轻冷库系统的负荷。若不预冷,则须使冷库的温度由常温逐渐过渡到贮藏适温。冷库贮藏的适宜温度是-2~0℃。冷库内温度要经常保持恒定,库内不同位置要分别放置温度计,保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定。空气湿度应保持在80%以下,最好在70%左右。若湿度过高,可在墙壁角放置吸湿剂,如石灰、二氯化钙等。出库时,产品也应自然升温,防止结露。(5)气调贮藏气调贮藏的方式很多,有自然降氧法、人工气调法、硅橡胶窗气调法等。经济、简单又适于大蒜贮藏的是塑料薄膜帐密封人工气调法。它可以在无制冷设备的常温库、土窖洞或冷库中得到充分的应用。塑料大帐一般用0.23~0.4毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。大蒜入帐前需经预贮藏处理。对塑料帐及周围环境进行消毒,并检查塑料帐的气密性。贮藏期内,帐内气体指标的控制是气调贮藏关键性技术。扣帐后,应每天定时测定帐内氧和二氧化碳的浓度。当帐内氧浓度低于2%时,打开帐子袖口调气;当二氧化碳浓度高于16%时,应适量加入消石灰。为了使帐内气体成分均匀,可采用鼓风机进行帐内气体循环。定期检查蒜的贮藏情况,发现问题及时排除。产品出库时应强烈通风后,才能出库。(6)青鲜素贮藏用1%的青鲜素水溶液,在采收前一周喷洒大蒜茎叶,可抑制大蒜发芽,延长贮藏期。(7)石蜡贮藏将蒜头在石蜡液中浸一下,使蒜头表面形成一层石蜡膜,可长期保存。(8)射线照射贮藏用伽玛射线照射蒜头,可抑制蒜头发芽,杀虫灭菌,使贮藏期达半年之久。目前,国内用于出口的大蒜均用此法处理。

大蒜的存放方法 如何保存大蒜

1、如时采收和晾晒贮藏大蒜应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码,继续晾晒几天。待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒,注意适时翻垛散热,保持通风良好,并防止淋雨。待蒜头外皮晾干(总计需20~30天),便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐、板条箱,在荫棚下或通风良好的室内堆码,进行常温预贮藏,直到休眠期结束前10天左右时间,再入冷库贮藏。

2、冷藏大蒜的温度控制采用-2.5±0.50℃,甚至-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,可减少大蒜贮期的干耗,并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合,晾晒的较干,冷藏时的湿度控制就可稍高些;反之,就应控制稍低些。实质上湿度的高低,是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。

3、大蒜贮藏期的病害及防治大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病,即蒜瓣稍微下陷,叶鞘逐渐干枯,呈淡,严重时,蒜瓣呈琥珀色,稍透明,似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温,或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害,贮藏期间要控制低温、低湿。

4、射线辐照贮藏大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份,贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏,但贮藏时间仍有限,最好是辐照前冷藏,贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照,可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚,辐照前应剖检幼芽,如果已超过2毫米时,就不适宜辐照,否则会造成大蒜黑心、变质。

5、化学药剂处理贮藏利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面,能有效防止大蒜贮藏期发芽,并且处理比较方便,费用也不高。但这项技术在生产上应用不多,而且MH具有痉挛性毒性,使用时应慎重。

6、气调贮藏在-3℃低温下,采用2%~5%氧气、8%~10%二氧化碳气调(0.03毫米聚乙烯薄膜小包装)贮藏大蒜,贮藏期可达8个月,且外观色白、鲜脆。但该法费工,成本较高。