肉丝面怎么做肉才嫩(肉丝面怎么做)
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发布时间：2025-01-12 15:02
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制作肉丝面，关键在于肉丝的嫩滑口感。所需主料有干切面200克，瘦猪肉150克，以及适量的木耳、胡萝卜和黄瓜。调料有植物油、大葱、姜、酱油、黄酒、盐、味精和玉米淀粉，以及香油。首先，将胡萝卜和黄瓜洗净切丝，木耳泡发至软，葱姜洗净切丝备用。
接着，将猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒和淀粉，腌制10分钟，以增加肉丝的嫩滑度。在铝锅中加入清水，烧开后放入切面，煮至熟透，捞出放入碗内备用。
锅内加入植物油烧热，放入肉丝和胡萝卜丝，炒至肉丝变色，再加入葱姜丝，撒入料酒。随后，添上适量的鲜汤，并加入酱油、盐和味精调味，煮至汤开。这时，将木耳和黄瓜放入锅中，煮熟后淋上香油，即可出锅倒入面碗中，美味的肉丝面就完成了。
此方法制作的肉丝面，肉丝嫩滑，汤汁鲜美，蔬菜色彩丰富，营养均衡，是一道既美味又健康的面食佳肴。关键在于肉丝的腌制和火候的掌握，以及调味的恰到好处，使得肉丝面在口感和味道上都达到了最佳状态。
