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A、组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种,但是每种蛋白质不一定含有20种氨基酸,A错误;
B、同一生物体不同细胞的功能不同,主要是由不同细胞内有机物的种类和含量差异引起的,而构成这些细胞的化学元素的种类基本是一致的,B正确;
C、蛋白质分子的多样性与其空间结构有关,DNA分子多样性与其空间结构无关,与其碱基对的排列顺序有关,C错误;
D、糖原、淀粉、纤维素、麦芽糖的基本组成单位都是葡萄糖,因此彻底水解后的产物相同,D错误.
故选:B.