青豆火腿蛋羹制作步骤
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发布时间：10小时前
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时间：9小时前
青豆火腿蛋羹，简单美味的家常菜，制作步骤如下：
1. 准备所需食材：新鲜青豆、火腿、鸡蛋、盐和绍酒。
2. 先将青豆放入沸水中焯烫，以保持其绿意和脆嫩。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量绍酒，以去腥增香，然后加入适量的盐调味。
4. 接着，将打散的鸡蛋液加入等量的温水中，充分搅拌均匀，确保蛋液细腻。
5. 过滤蛋液，去除泡沫，以确保蒸出的蛋羹质地细腻。
6. 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅内。
7. 用保鲜膜覆盖碗口，并在膜上扎一些小孔，以便蒸汽流通。
8. 大火蒸煮约12-15分钟，直到蛋羹熟透，蛋羹的质地细腻如丝。
9. 准备模具，将蒸好的蛋羹倒出，将火腿切成薄片，置于中间，青豆点缀其外。
10. 将模具再次覆盖在蛋羹上，再蒸半分钟，让火腿和青豆充分融入蛋羹的美味。
11. 蛋羹蒸好后，虽然热气腾腾，但要小心端取，避免烫伤。
12. 稍微晾凉后，用勺子即可享用，细腻的蛋羹与火腿、青豆的搭配，带来丰富的口感与营养。
